“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。” 南宋诗人陆游笔下的芒种，是一幅充满生机与希望的田园画卷。2026 年 6 月 5 日，我们将迎来二十四节气中的第九个节气 —— 芒种。这是夏季的第三个节气，也是干支历午月的起始，标志着仲夏时节正式拉开帷幕。
“芒种芒种，连收带种。” 芒种二字，道尽了这个节气的本质。有芒的麦子快收，有芒的稻子可种，此时全国上下进入一年中最忙碌的农忙时节。华北地区 “收麦种豆不让晌”，长江流域 “栽秧割麦两头忙”，夏熟作物要收获，夏播秋收作物要下地，春种的庄稼要管理，收、种、管交叉进行，田间地头一派繁忙景象。
老祖宗在千百年的生产生活中，总结出了一套顺应天时的生活智慧。芒种时节，湿热交蒸，暑气渐盛，人体容易受到湿热邪气的侵袭。遵循 “吃 4 样，做 1 事，忌 1 事” 的老传统，不仅能养护身体，更能顺应自然节律，为全年的健康和好运打下坚实基础。这也是芒种节气养生最核心的要点，家家户户都该知道。
芒种必吃 4 样，顺应天时养身心
芒种饮食讲究 “清补”，以清淡、健脾、祛湿、养心为原则。《黄帝内经》云：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。” 此时人体阳气浮越于外，脾胃功能相对较弱，饮食宜轻清甜淡，忌肥甘厚腻。多吃芒种节气传统美食，才能吃得舒服又养人。
青梅
芒种时节，正是江南青梅成熟的季节。民间素有 “芒种煮梅” 的习俗，这一传统可追溯到三国时期，“青梅煮酒论英雄” 的典故更是家喻户晓。新鲜青梅酸涩难食，需经过煮制加工后方可食用。煮好的青梅酸甜可口，能生津止渴、开胃消食、消除疲劳，是夏季不可多得的养生佳品。
芒种煮梅家常做法：
1、新鲜青梅用清水浸泡 2 小时，去除表面杂质和残留涩味，捞出沥干水分，用刀在每个青梅表面划 3-4 道口子，方便入味。
2、锅中加入适量清水，放入处理好的青梅，大火烧开后转小火煮 10 分钟，捞出青梅过凉水，沥干备用，这一步能有效去除青梅的苦涩味。
3、重新起锅，加入 500 毫升清水和 200 克冰糖，小火熬至冰糖完全融化，放入青梅和 3 片甘草，继续小火慢炖 20 分钟，关火后放凉，装入密封罐冷藏保存，随吃随取。
绿豆
绿豆被誉为 “清暑利湿的救命粮”，是夏季家家户户必备的食材。芒种后气温骤升，人体新陈代谢旺盛，汗液外泄耗气伤津。绿豆性凉味甘，最善清热解毒、利尿祛湿。一碗温热的绿豆汤下肚，体内燥热顿消，暑气全散，是芒种喝什么汤好的首选答案。
家常绿豆汤正确做法：
1、绿豆提前用清水浸泡 4 小时，这样煮出来的绿豆更容易开花，口感更沙糯，也能节省煮制时间。
2、锅中加入 1000 毫升清水，大火烧开后放入泡好的绿豆，转小火煮 30 分钟，直到绿豆开花软烂。
3、根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可关火。脾胃虚寒的人群，可以在煮绿豆汤时加入 3 片生姜，中和其寒性。
薏苡仁
芒种正值梅雨季节，长江中下游地区连绵阴雨，空气湿度极大，湿邪最易入侵人体。薏苡仁性味甘淡微寒，是健脾祛湿的 “隐形高手”。《本草纲目》记载：“薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。” 将薏苡仁与赤小豆同煮成粥，是芒种祛湿吃什么的经典搭配。
薏米赤小豆祛湿粥做法：
1、薏苡仁和赤小豆按照 1:1 的比例准备，提前用清水浸泡 6 小时，浸泡后的食材更容易煮烂，营养也更容易析出。
2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入泡好的薏苡仁和赤小豆，转小火煮 40 分钟，直到食材软烂开花。
3、可以根据个人口味加入少量大米或红枣调味，继续煮 10 分钟即可。孕妇不宜食用，经期女性也应适量食用。
苦瓜
中医讲 “苦味入心”，芒种心火当令，最易出现心烦、失眠、口舌生疮等症状。苦瓜性寒味苦，清热之力显著，能涤荡烦热、增进食欲、清心泻火。无论清炒、凉拌还是煲汤，那一口苦后回甘，恰是仲夏餐桌上最醒神的一笔。
凉拌苦瓜家常做法：
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤和白色内膜，这是苦瓜苦味的主要来源，然后切成均匀的薄片。
2、锅中加入适量清水，烧开后放入苦瓜片焯水 1 分钟，捞出立即过凉水，这样能保持苦瓜的脆嫩口感，同时进一步减轻苦味。
3、沥干水分的苦瓜片放入碗中，加入适量盐、生抽、香油和蒜末，搅拌均匀即可食用，喜欢吃辣的可以加入少量辣椒油。
芒种必做 1 事，感恩自然祈福运
芒种时节，除了饮食调养，还有一项流传千年的传统习俗 ——送花神。古人认为，农历二月二花朝节是迎花神的日子，而到了芒种时节，百花开始凋零，花神即将退位，因此要举行隆重的祭祀仪式，饯送花神归位。这是芒种传统习俗中最具诗意的一项。
《红楼梦》第二十七回中，对这一习俗有着生动的描写：“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展……” 人们用这种方式表达对花神的感激之情，感谢花神在过去的一年里为人间带来了姹紫嫣红的美景，同时也盼望来年花神能够再次降临，带来更加绚烂的春天。
在皖南地区，芒种还有 “安苗” 的习俗。每到芒种时节，种完水稻后，家家户户都会用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品。村民们将供品集中到土地庙，举行隆重的祭祀仪式，祈求土地神和谷神保佑五谷丰登、人畜平安。祭祀结束后，全村人分食供品，象征着共享丰收的喜悦。
虽然现代社会已经很少有人举行正式的送花神或安苗仪式，但我们可以用自己的方式传承这份对自然的感恩之心。在芒种这一天，我们可以走进公园或郊外，欣赏最后一抹春色，与盛开的花朵告别；也可以在家中摆上一束鲜花，表达对自然馈赠的感激。心怀感恩，敬畏自然，才能与天地和谐共处，获得自然的庇佑。
芒种必忌 1 事，守住健康平安关
芒种最大的忌讳，可以浓缩为两个字：贪凉。这也是芒种养生注意事项中最重要的一条，很多人夏天不舒服，都是因为犯了这个忌讳。
芒种后气温显著升高，很多人喜欢吃冷饮、吹空调来解暑降温。殊不知，这种做法恰恰违背了养生之道。《黄帝内经》强调 “春夏养阳”，夏季人体阳气浮越于外，身体内部相对虚寒。此时如果过度贪凉，就会损伤脾胃阳气，导致湿邪滞留体内，引发各种不适。
过度食用生冷食物危害很大。冰镇西瓜、冷饮、冰淇淋等虽然能带来片刻的舒爽，但会直接损伤脾胃功能，导致腹胀、腹泻、食欲不振等症状。元代医家朱丹溪早有告诫：“若纵口腹，滋味煎爆，香美甘肥…… 积久气弱，阴盛阳虚。”
过度吹空调同样不可取。长时间待在空调房里，会使毛孔收缩，汗液无法正常排出，体内的热量和湿气无法散发，容易引发 “空调病”，出现头痛、头晕、乏力、关节酸痛等症状。
芒种时节一定要管住嘴，躲住阳。尽量少吃生冷食物，多喝温热的白开水或淡茶水；空调温度不宜低于 26℃，每隔一段时间就要开窗通风，保持室内空气流通；正午烈日下不宜贸然外出，避免中暑。只有顺应自然，不贪凉，才能守住健康的底线，平安度过盛夏。
芒种是一个充满希望的节气，它告诉我们，有播种才有收获，有付出才有回报。老祖宗留下的这些传统习俗和养生智慧，是中华民族宝贵的文化遗产。它们不仅是对自然规律的深刻总结，更是对美好生活的向往和追求。
在这个忙碌的时节，让我们放慢脚步，遵循老传统，吃好每一顿饭，做好每一件事，忌掉不该做的事。顺应天时，养护身心，以饱满的精神状态迎接盛夏的到来，相信我们一定能够收获健康、收获幸福、收获满满的好运。
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