来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
刚刚过去的周六（6月6日），是“全国爱眼日”。
最近，一则菠菜汁治疗干眼症的新闻引起了广泛关注。《细胞》（Cell）发布了一项浙大二院的研究，研究团队构建了一种来源于菠菜叶片的纳米级材料，递送到实验动物角膜细胞中，利用光合作用抵抗炎症与氧化应激来治疗干眼。这一突破性的研究马上“一传十，十传百”，传得不着边际，然后就有人来问医生：把菠菜汁滴进眼睛里是不是能治疗干眼——谣言往往就是这样开始传播的。
这一研究虽然给了干眼治疗新的希望，但尚处于实验阶段，要运用于临床，估计还有很长的路要走。不如来看看大家常吃的蔬菜到底对干眼有没有作用？干眼患者到底应该怎么吃？
不少人以为干眼只是“缺水”，其实它本质上是一种眼表慢性炎症。除了熬夜、长时间看屏幕、空调环境外，饮食也会影响泪液质量和眼睛状态。
深色蔬果：帮助抗氧化
长时间用眼会增加氧化压力，而过度产生的活性氧会造成炎症，进一步加重干眼。而深色的蔬果普遍具有更强的抗氧化能力。
推荐食物：蓝莓、番茄、紫甘蓝、菠菜、猕猴桃、橙子；
建议日常饮食采用彩虹饮食法，每天吃不同颜色的天然食物，让餐盘像彩虹一样丰富。
Omega-3 脂肪酸：帮助稳定泪膜脂质
干眼不仅是缺水，很多干眼患者泪膜表面的脂质层异常，从而造成水液蒸发过快。而这个脂质层来源于上下眼睑的睑板腺。Omega-3 是目前研究较多的一类营养素，有助于改善睑板腺油脂分泌、减轻眼表炎症、减少泪液蒸发。
推荐食物：三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼、金枪鱼、亚麻籽、奇亚籽、核桃；
建议每周吃2—3次深海鱼。
维生素A：保护角膜和泪膜稳定
维生素A与结膜粘蛋白的分泌有关。粘蛋白就好像是泪膜与眼球表面的粘合剂。如果粘蛋白缺乏，泪膜就不能很好地涂布于眼表，眼睛容易出现干涩、夜间视力下降，严重时甚至影响角膜健康。
推荐食物：胡萝卜、南瓜、菠菜、西兰花、鸡蛋、动物肝脏（适量）；
需要注意的是，动物肝脏不要吃太多，避免维生素A摄入过量。菠菜富含脂溶性维生素A，所以最好用油烹饪。
足够饮水：别等口渴才喝
很多人其实长期处于轻度缺水状态。尤其是长时间待空调房、熬夜、喝咖啡多、经常运动出汗，都会让眼干更明显。
建议少量多次饮水，补充身体水分，不要等明显口渴才喝。
药食同源：养阴润燥，养肝明目帮助缓解干眼
从中医学角度，长期熬夜、过度用眼容易“耗伤肝血”和“阴津不足”，从而出现眼干、眼涩、视疲劳等表现。日常除了均衡饮食外，也可适当选择一些“药食同源”的食材进行调养。
推荐：枸杞、菊花、桑葚、百合、银耳、山药、决明子、玉竹、麦冬
枸杞：有助于养肝明目，适合日常泡水或煮粥；
菊花：适合长时间用眼后泡水饮用，有助于缓解眼部疲劳；
桑葚：有助于滋阴生津，适合熬夜后食用；
百合、银耳：有助于润燥养阴；
山药：有助于健脾养阴，适合作为日常清淡饮食的一部分。
决明子：用来泡茶帮助缓解“用眼疲劳”，但脾胃虚寒、容易腹泻的人不建议长期大量饮用。
玉竹、麦冬：适合秋冬干燥季节或长期处于空调环境的人群。
可根据个人饮食习惯，将这些食材搭配成代茶饮、粥类或汤羹，但应注意适量食用，不建议将其替代正规治疗。
注意事项：这些饮食习惯，可能让干眼更严重
高糖饮食
长期高糖饮食容易促进慢性炎症。例如：奶茶、蛋糕、含糖饮料、甜点。可适量吃糖、但尽量避免空腹吃、过量吃、熬夜吃、单独吃。
油炸和重口味饮食
高油、高盐食物可能影响睑板腺功能。
尤其本身有：睑缘炎、脂质分泌异常以及炎症活动期的疾病，辛辣刺激食物有时会诱发炎症反应的发生。
建议日常选择蒸煮、炖焖等温和烹饪方式，减少煎炸烧烤等。
酒精摄入过多
有研究表明，饮酒对女性患症状性干眼的风险比男性影响更大。
但目前还未发现咖啡的摄入量和干眼发病有关。
所以在“菠菜汁滴眼治疗干眼”还没变成现实的时候，我们还是多吃点菠菜吧！
小贴士：菠菜必须焯水，去除草酸，避免影响营养吸收。对于有肾结石，尤其是草酸钙结石的病人，控量食用。
上海中医药大学附属曙光医院眼科 陈婉玉、俞莹
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