入伏前这几天，正是养生的“拐点”。俗话说“夏至三庚数头伏”，马上进入一年中最闷热的阶段，大家出汗多、消耗大，脾胃也相对虚弱。
这个时候为什么建议少吃菠菜和韭菜呢？菠菜草酸含量高，容易影响钙吸收，且偏凉；韭菜则偏温燥，夏天吃多了容易助长内热，反而让人烦躁。
结合您发的这3道菜，建议中老年朋友和家人们多吃这3种“应季营养菜”，荤素搭配，补足精力，元气满满过夏天！
第一道：什锦玉米炒肉丸 —— 补钾提神，五色养五脏
这道菜简直就是一个“营养调色盘”！玉米、胡萝卜、黄瓜、豌豆，加上Q弹的肉丸。夏天出汗多，钾元素流失快，人容易腿软犯困。玉米和豌豆都是“补钾高手”，常吃能让人精神百倍，走路带风。
· 做法要点（看图照做）：
1. 热锅凉油，下入提前焯好的玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁、豌豆，以及鸡肉丸。
2. 大火快炒，加入一勺白糖、一丢丢盐。
3. 关键一步：加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。带点芡汁能锁住蔬菜的清甜，颜色油亮，娃和老人都超爱吃！
第二道：虫草花板栗炖鸡汤 —— 温补气血，健脾养胃
夏天不仅要清热，更要“清补”。这道汤用到了山药、板栗、红枣和虫草花，全都是健脾养胃、补气血的温和食材。板栗和山药能固肾气，虫草花能增强免疫，一碗下肚，由内而外透出舒服。
· 做法要点（看图照做）：
1. 鸡肉块冷水下锅焯水，捞出来用温水洗净（注意用温水洗，别用冷水，不然肉质容易变柴）。
2. 把所有好料（红枣、山药块、板栗、虫草花、鸡块）全部倒入电饭煲里。
3. 加入适量清水，按下煮饭键或炖汤键，焖煮40分钟。
4. 出锅前加入适量盐调味即可，一锅金黄清甜、原汁原味的好汤就搞定了，省时省力！
第三道：家常木须肉 —— 营养均衡，清血管补蛋白
木耳被称为“血管清道夫”，黄瓜鲜嫩补水，鸡蛋和猪肉补充优质的动植物蛋白。这几种食材凑在一起，不仅营养丰富，还能辅助清理体内的湿浊，胃口不好时吃它最合适。
· 做法要点（看图照做）：
1. 先处理肉类：猪肉加生抽、胡椒粉、盐、淀粉和食用油抓匀，腌制20分钟，然后下锅滑炒至变色盛出；鸡蛋炒散盛出备用。
2. 爆香底料：放蒜末、葱花炒香，先倒入胡萝卜片和木耳，翻炒三四分钟。
3. 混合出锅：倒入炒好的肉片和鸡蛋，最后倒入黄瓜块（黄瓜不能早放，不然会失去脆爽的口感）。
4. 调味收汁：加入适量蚝油和白糖翻炒均匀，淋入水淀粉，大火收汁即可盛出。酱香浓郁，下饭一绝！
入伏前饮食小提醒：
这三道菜有一个共同点：清淡、原汁原味、荤素搭配合理。大家在夏天千万别贪凉，少吃雪糕冰饮，多喝这种温热的汤水，把脾胃养好，把钾补足，等到了真正的三伏天，您就会发现别人都被热得没精神，自己却依然精气神十足！周末就给家人安排上吧！
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