今天五月二十三小暑，记住“吃三样,做二事,忌一事”，安康过暑天|五月|小暑|盛夏|美味菜肴|莲藕|面条|黄鳝

今天是农历五月二十三日，恰逢小暑节气，是盛夏启幕、暑气渐盛的关键节点。这一日兼具小暑节气民俗、传统月忌日、伽蓝菩萨圣诞、分龙节多重民俗属性，同时民间传为马神生日，习俗丰富且极具时令特色，既藏着古人顺应时节的养生智慧，也承载着祈福纳祥、安度盛夏的美好期许。今天农历五月二十三日小暑，记住“吃四样，做二事，忌一事”习俗，安康顺遂过暑天！

一、吃四样

小暑节气酷暑难耐，民间形成了多样的时令饮食习俗，南北各有讲究，适配盛夏体质。

1、吃暑羊（伏羊）

鲁南、苏北等地区盛行“小暑吃暑羊”，秉持“以热制热”的养生理念。盛夏人体湿气重、毛孔张开，食用温热的羊肉、饮用羊汤，可驱散体内寒湿、温补元气，缓解夏季体虚乏力，是地道的夏日养生习俗。吃羊肉、喝羊汤，可以逼出人体的湿热之气，再配合辣椒油，胡椒等，一碗下肚真的是大汗淋漓，好不痛快，不妨试一试！

材料：羊排，胡萝卜，青萝卜，葱，姜，料酒，盐

做法：1、新鲜羊排剁成小块，用冷水泡去血水，冲洗干净，葱姜切块。2、这款羊排汤不需要太多的调料，胡萝卜和青萝卜去皮切滚刀块。3、砂锅里放入清水，倒入羊排，加入葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖约1小时，排骨软烂汤浓郁。4、加入胡萝卜和青萝卜再炖15分钟，萝卜软烂，汤浓发白，加入盐调味，即可关火。5、微甜微咸，味道很好，也不膻气。

2、吃暑面

小暑临近头伏，北方讲究“头伏饺子二伏面”。伏天食欲不振、日渐消瘦，俗称“苦夏”，饺子、新麦面食开胃解馋、易消化，吃暑面也寓意盛夏顺遂、日子平顺。一方面，夏季人的消化能力相对减弱，面条比较容易消化，不会给胃肠造成太大负担；另一方面，面条与面卤浇头、配菜等综合营养价值较高。

材料：面条，蘑菇适量，鸡蛋2个，瘦肉丁少许，葱，姜，盐，生抽1勺，蚝油半勺，玉米淀粉1勺，花生油1勺。

做法：1、锅里放入花生油，放入葱姜炒香，倒入肉丁炒到发白，加入一勺生抽和半勺蚝油炒匀，然后倒入蘑菇丁煸炒均匀。2，加入适量的清水，大火烧开，慢慢倒入搅拌均匀的蛋液，打卤即成，面条煮熟捞出，放入打卤，就是好吃的打卤面了。

3、吃藕

民间有“小暑吃藕不苦夏”的传统说法，应季莲藕清热凉血、润燥安神，凉拌、糖藕皆是消暑佳品。

食材：莲藕1节，杭椒1个，米醋1勺，生抽酱油1勺，白糖少许，盐少许。

做法：1，莲藕去皮切成薄片，锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出，放到冷水中过凉，摆盘。2，碗里加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克轻盐酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁，搅拌均匀的料汁直接倒入盘中，这道简单的小菜即成。

4、食黄鳝

民间有“小暑黄鳝赛人参”。夏季黄鳝肉质肥美、温补祛湿，适合冬病夏治，调理夏日脾胃不适。

食材：黄鳝、大蒜、蒜苔、葱、姜、红绿尖椒、盐、味精、老抽、料酒、蚝油、生粉、植物油、高汤

做法：1、黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。2、大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用。3、起油锅放入大蒜头炸至金黄，放入葱姜煸香。4、倒入黄鳝，煸炒几下后倒入料酒，多倒点料酒，再倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，盐一小匙，少许开水，开中小火盖上锅盖焖煮十分钟。5、炖至八成熟，加一小勺盐，继续炖至软烂，起锅。