每年大暑后，全国很多地方都像一个超大的蒸笼，把人团团围住，此时暑气逼人，浑身难受，特别是中午时分，如果不开空调不吹电扇，真的是坐立不安。而中医认为，“暑易入心”，因为大暑后，是心阳最旺的时候，此时也最易耗“心气”，如果在大暑后，不及时养心，不仅会睡眠不好，而且还易诱发心脑血管疾病。每年一进入到大暑，我们一家人不仅会养心，而且我碰到一些好朋友，也建议他们养心，在我的建议下，有7成朋友都会养心，可别说，养不养心，看一个人的精神状态就知道。
在大暑养心的人，不仅气血会更好，而且人都看着更年轻。而在大暑后如何养心，有2个最直接的方法，第一个是睡“子午觉”，第二个是从“饮食入手”。
子午觉指的是“子觉和午觉”，子觉指的是11点到凌晨1点这个段的睡眠时间，这个时间段阴气最盛、阳气初生，把这个时间段睡觉，能护阳气，所以每天11点之前，必须入睡。午觉指的是11:00–13:00，中医认为这个时间点事“心经当令”的时间，在和这个时间段适当的休息30-60分钟，能养心护脑。在这两个时间段休息时，大家一定不要把空调打的太低，把室温控制在26度以上，可以防止“寒邪伤心阳”
在日常饮食中，可以多吃一些养心的食物，比如红色的肉，还有现在的时令食物“莲蓬”，都是非常养心的的。每年大暑后，正是新鲜莲蓬大量上市的时候，此时莲蓬不仅吃着很脆，而且还特别甜，在我们当地，几乎有5成人，隔天就会买一次莲蓬吃。
今天我分享的莲蓬吃法，是我们当地人最多的一种吃法，它就是“五花肉炒嫩莲蓬”，炒好莲蓬又嫩又入味，在大暑后，当做小零食吃，也非常不错。
详细的食材准备：嫩莲蓬米300克、五花肉40克、小米椒8克、大蒜10克、食盐、生抽、食用油、水适量。
❶炒莲蓬时，最好选择嫩的，老的莲蓬炒着吃不仅不嫩，而且还苦，所以买莲蓬时，一定要买嫩莲蓬，现阶段嫩莲蓬卖15元1斤，老莲蓬只卖5元1斤。买好的莲蓬米，简单冲洗一下，再用纸巾将莲蓬米表面的水吸干净即可备用。
❷五花肉去皮后洗净，然后把五花肉切成薄片备用，接着把小米椒和大蒜籽都冲洗干净后，把小米椒切成段，再把大蒜粒也切成薄片备用。如果不喜欢吃辣或者不能吃辣，不放小米椒就可以了。
❸锅洗干净，如果不洗净，炒出来莲子会发黑，把锅烧热后，将一小勺油和五花肉片都放到锅中，慢慢翻炒，直到把五花肉中的油脂都煸炒出来，再把大蒜片、小米椒段都放入锅中炒几下，激发它们的香味就可以了。
❹把嫩莲蓬米放入锅中后，先煎一下，大概煎20秒后，在快速翻炒，嫩莲蓬在炒的过程中会开裂，所以炒的时候，可以拿个锅盖挡着，防止炸伤，等嫩莲蓬米炒的都炸裂开就可以改小火了。
将少许食盐、生抽放入锅中后，大火翻炒几下后，沿着锅边点一勺热水，大火将水汽都炒干即可起锅食用。起锅前一定要放水，可以使食盐更好的融化，避免有的莲米吃着没味，有的吃着很咸。
【注意事项】：
1、嫩莲蓬米吃着本身自带清甜的，所以给嫩莲米调味时，食盐一定要少放，食盐放多了，这道菜肯定不好吃，我炒嫩莲米，为了颜色好看，还加了一点点生抽，如果您不喜欢生抽，不加也是不影响的。
2、炒莲蓬一定要放蒜，它和炒藕不一样，炒藕放了蒜，会压住藕的清甜味，而炒莲藕不放蒜，香味会不浓郁，我个人觉得，加了蒜会好吃几倍。
大暑后，使劲吃“莲蓬米”这菜，一清热解毒、二养心、三助眠，别不懂吃！我是胡师傅，每天分享不同的民风习俗、传统美食、养生美食、家常菜给大家！如果您喜欢我的美食，请点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
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