你们听说过烤箱果酱吗？
在那些寒冷的冬天里，让我有盼头的一件事，就是想着在阳光明媚的周六漫步于农贸市场。天气一转暖，我就迫不及待地迎接春天，开始找一篮篮堆得满满的、红艳艳的草莓。再次看到那些熟透的草莓，我兴奋得昏了头，总是不知不觉买回家一大堆，结果在草莓变软之前，我和丈夫根本吃不完。
今年，我已经定下目标，要做一款自己真正爱吃的草莓冰淇淋。虽然我很爱吃草莓，但常常不喜欢草莓味的东西，因为我觉得它们甜得过头，几乎像人工香精味。在我寻找自己心目中完美的草莓冰淇淋时，我碰巧发现了一款奶油奶酪香草基底、上面还旋着自制烤箱果酱的冰淇淋——这种果酱我以前听都没听过。
烤箱果酱
我本来不太敢尝试做果酱，因为我读过的每个果酱方子都让我觉得太麻烦了——尤其是那些装罐的步骤。所以当我看到这个方子居然只是把浆果（加点糖、柠檬和香草）扔进烤盘里，让汁水泡一会儿，再放进350华氏度的烤箱里烤半小时，我简直又惊又喜。
搞定啦！我烤到一半的时候打开烤箱门翻拌了一下，但我觉得就算我没这么做，结果也依然会很完美。这简直是懒人福音，完全不用动手就能把浆果用起来，就算浆果有点过熟了也没关系。因为，读者们，我得承认，尽管我买草莓就是为了这个食谱，但它们在我冰箱里躺了快一周我才腾出手来处理。它们颜色发暗，有点软趴趴的，但你要是尝了果酱（或之后的冰淇淋！），根本吃不出来。
储存方法
果酱一出烤箱，我稍微捣了捣，搅了搅，就搁冰箱里了。简单得让人摸不着头脑。因为我对装罐保存还是不太放心，所以这法子只能让果酱在冰箱里待上几周，但要是放进冷冻室，能多放一阵子（最多一年），也挺好。
老实说，我甚至不确定这东西够不够格叫“果酱”，或者更准确地说它是一种果冻还是涂抹酱。我只知道它美味无比，基本不会翻车，而且是处理那些眼看就要软烂发霉的草莓的最简单方法。这对我来说就是大赢家。
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