立夏将至，有钱没钱吃4种养心菜，安神护心稳入夏|养心菜|安神|莲子|黄花菜

立夏将至，马上就要迎来二十四节气里夏季的第一个节气立夏，标志着盛夏时节正式开启。老祖宗常说 “夏养养心，一年省心”，中医里也素来有 “春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾” 的养生准则。夏季五行属火，对应我们五脏里的心脏，立夏之后气温节节攀升，阳气愈发充盛，很容易心火过旺，出现心烦意乱、失眠多梦、心慌胸闷、口舌生疮、脾气暴躁等不适，中老年朋友身体机能有所变化，更要顺着时节把养心护心放在首位。

俗话说 “药补不如食补”，养心从来不用靠名贵的补品，咱们日常餐桌上的家常菜，就藏着绝佳的养心好物。今天就给大家分享 4 种立夏必吃的养心菜，价格亲民，做法简单，有钱没钱都要记得吃，帮大家安神护心，清热除烦，安稳入夏不烦躁。

养心菜

养心菜也叫费菜、景天三七，名字里就带着 “养心” 二字，是名副其实的天然护心菜，也是药食同源的经典食材。

中医认为，养心菜味甘、微酸，性平，归心、肝经，有宁心平肝、清热凉血、活血化瘀的功效，对于心悸心慌、心烦不宁、失眠多梦，以及高血压引发的头晕心慌都有很好的调理作用。现代营养学研究也发现，养心菜中含有丰富的黄酮类化合物、谷甾醇、多种维生素与矿物质，其中黄酮类物质能帮助扩张血管、改善微循环，降低心肌耗氧量，辅助保护心血管；同时它还含有充足的钙、钾元素，钾元素能维持心脏正常节律，辅助稳定血压，对心脏的养护作用十分突出。

家常做法推荐清炒与凉拌，最大程度保留营养与口感。

清炒养心菜

1、养心菜摘去老梗黄叶，冲洗干净，沥干表面水分备用

2、锅中放入少许食用油，油温七成热时放入蒜末爆香，下入养心菜大火快速翻炒

3、炒至菜叶变软后，加少许盐、微量生抽调味，翻炒均匀即可出锅

凉拌养心菜

1、养心菜洗净，开水下锅焯 10-20 秒，捞出立即过凉水，保持脆嫩口感

2、沥干水分后放入容器，加入蒜末、生抽、香醋、少许香油、微量盐

3、所有食材充分翻拌均匀，即可直接食用，清爽解腻适配初夏燥热天气

禁忌人群：养心菜有活血化瘀的作用，孕妇、经期量多的女性需谨慎食用；其有一定辅助降压效果，血压偏低的人群不宜过量食用。

带芯莲子

莲子是老祖宗传下来的养心安神经典食材，素有 “莲参” 的美誉，立夏吃莲子，核心是清心火、安心神，千万别把最珍贵的莲芯丢掉。

中医认为，莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，核心功效为补脾止泻、益肾涩精、养心安神，尤其适合夏季心火亢盛引发的心烦不寐、惊悸失眠、健忘多梦等问题。而被很多人丢掉的莲芯，味苦、性寒，归心、肾经，清心泻火的效果极强，专门针对夏季心火旺盛导致的口舌生疮、心烦意乱、焦躁易怒，带芯吃，才是立夏养心的正确吃法。现代研究发现，莲子中含有丰富的莲子多糖、生物碱、多种氨基酸，莲芯中的莲心碱，有辅助抗心律失常、保护心肌、舒张血管的作用，同时能帮助调节情绪，改善睡眠质量。

家常做法推荐两款，简单易做，日常食用无负担。

莲子百合粥

1、准备带芯莲子 20 克，干百合 15 克，大米或小米 100 克，所有食材淘洗干净备用

2、所有食材一同放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬

3、熬制 20-30 分钟，至粥体浓稠、莲子软糯，即可关火盛出食用

冰糖莲子饮

1、带芯莲子 15 克，冲洗干净后放入锅中，加入足量清水

2、大火烧开后转小火慢煮 20 分钟，煮至莲子完全软烂

3、加少许冰糖调味，放温后即可饮用，煮好的莲子可一同吃掉

禁忌人群：莲子味涩，大便干结、便秘的人群不宜过量食用；莲芯性寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人群，需去掉莲芯食用或少量食用；腹胀、消化不良的人群也需减少食用量。

百合

百合是养阴清心、安神除烦的绝佳食材，鲜百合清甜脆嫩，干百合温润滋补，初夏养心，选它准没错。

中医认为，百合味甘，性微寒，归心、肺经，有养阴润肺、清心安神的功效，尤其适合夏季阴虚火旺引发的心烦失眠、多梦易醒、精神恍惚、口干舌燥等问题。《日华子本草》中就记载，百合能 “安心，定胆，益志，养五脏”，是流传千年的药食同源养心好物。现代营养学研究发现，百合中含有丰富的百合多糖、生物碱、皂苷和多种维生素，这些成分能帮助调节神经系统，缓解焦虑烦躁的情绪，改善睡眠质量，同时还能辅助抗氧化、保护心血管、提高身体免疫力，完美适配初夏的养生需求。

家常做法推荐两款，清淡爽口，不油不腻，适配夏季饮食需求。

西芹炒百合

1、鲜百合掰开洗净，西芹去筋切斜片，二者分别入开水焯烫片刻，捞出沥干水分

2、锅中放少许油，蒜末爆香后，先下入西芹翻炒 1 分钟，再下入百合翻炒 30 秒

3、加少许盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅

清蒸百合

1、鲜百合去除老根杂质，掰开洗净，整瓣整齐摆入盘中

2、锅中加水烧开，将摆好百合的盘子放入蒸锅，盖盖蒸煮

3、蒸制 5-8 分钟，至百合软糯即可出锅，无需添加任何调料直接食用

禁忌人群：百合性微寒，脾胃虚寒、风寒咳嗽、容易腹泻的人群不宜过量食用；百合有一定滋腻性，痰湿重、腹部胀满的人群也需减少食用。

黄花菜

黄花菜也叫金针菜，还有一个家喻户晓的名字叫 “忘忧草”，是老祖宗用来解郁安神、养心助眠的经典食材，立夏吃它，刚好能化解初夏的烦躁不安。

中医认为，黄花菜味甘，性凉，归肝、脾、肾经，有清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒的功效。《本草纲目》中记载它能 “安五脏，利心志，明目”，对于夏季情志不畅、心烦抑郁、失眠多梦、胸闷气短都有很好的调理作用，宽胸解郁的同时，还能清心火、安心神，特别适合立夏之后容易烦躁、睡不好的朋友。现代研究发现，黄花菜中含有丰富的卵磷脂、多种维生素和矿物质，卵磷脂是大脑细胞的重要组成成分，能帮助改善大脑功能、调节神经系统、缓解焦虑情绪，同时它还含有丰富的膳食纤维和钾元素，能辅助降血脂、保护心血管，对心脏养护也有不小的益处。

重要安全提醒：新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，具有毒性，绝对不能直接生吃！必须经过焯水、浸泡、彻底煮熟后才可食用，日常食用优先选择干黄花菜，安全性更高。

家常做法推荐两款，安全好做，鲜香下饭。