别再瞎补了！小寒过后养阳就这3道菜，10分钟上手，全家暖到开春|养阳|小寒(填词人)|山药|白萝卜|红枣|羊肉|阳气

小寒一到，天气就真正进入了“冻手冻脚”的模式。民间常说“小寒胜大寒”，这个节气里阳气敛藏、寒气最盛，也是养生的关键节点。很多人想着趁这个时候补一补，就盲目炖大补汤、吃厚重滋补品，反而给肠胃添负担，达不到养阳的效果。

其实小寒养阳，核心是“温补不燥、简单易吸收”，不用复杂工序，家常食材就能做出暖身又养阳的菜品。今天就给大家分享3道快手养阳菜，每道10分钟就能上手，食材常见、做法简单，全家吃完全身暖暖的，助力安稳过冬、暖到开春。

生姜红枣炒鸡蛋

生姜是小寒养阳的“黄金食材”，能温中散寒、温通阳气，搭配补气养血的红枣和高蛋白的鸡蛋，简单一炒就是一道暖身快手菜，晨起吃一盘，整个人都通透了。

食材准备：生姜1小块、红枣5-6颗、鸡蛋3个、少许盐、少许生抽、少许食用油。

做法步骤：第一步，生姜去皮后切成细细的姜末，红枣洗净去核，切成小块备用；第二步，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，形成细腻的蛋液；第三步，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜末，小火慢慢煸炒出香味，注意不要炒糊；第四步，放入红枣块翻炒1分钟，让红枣的甜味和香味释放出来；第五步，把蛋液倒入锅中，待蛋液定型后轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全凝固，加少许生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

关键要点：姜末一定要小火慢炒，这样才能激发出姜的暖性，又不会有辛辣的刺激性；红枣去核后口感更好，也避免误食枣核，喜欢甜一点的可以少加一点冰糖。

萝卜炖羊肉片

小寒时节吃羊肉是出了名的养阳，羊肉性温，能补气血、温肾阳，搭配清热生津的萝卜，既能中和羊肉的温热，又能让营养更均衡，炖出来的汤鲜香味美，暖身又暖胃。

食材准备：羊肉片200克、白萝卜1根、生姜2片、葱花少许、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴。

做法步骤：第一步，白萝卜去皮，切成薄片，生姜切片备用；第二步，锅中加适量清水，放入姜片烧开，然后放入白萝卜片，煮3-4分钟至萝卜变软；第三步，放入羊肉片，用筷子快速打散，避免肉片粘连，煮1-2分钟至羊肉片完全变色熟透；第四步，加适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀；第五步，关火后滴几滴香油，撒上葱花即可盛出。

关键要点：羊肉片建议选肥瘦相间的，口感更嫩；煮羊肉片的时间不要太长，否则容易老柴；白萝卜先煮能煮出甜味，也能避免和羊肉一起煮导致肉片变老。

山药小米粥

小寒养阳不仅要吃温热的菜，还要兼顾脾胃消化，山药健脾养胃，小米温补益气，两者搭配煮成粥，清淡易消化，不管是早餐还是晚餐吃，都能温和养阳，给身体补充能量。

食材准备：山药1段、小米50克、大米30克、清水适量、枸杞几颗（可选）。

做法步骤：第一步，小米和大米提前淘洗干净，浸泡10分钟（不浸泡也可以，延长煮制时间即可）；第二步，山药去皮，切成小块或滚刀块，放入清水中浸泡，避免氧化变黑；第三步，锅中加适量清水烧开，放入小米和大米，转小火煮15分钟，期间搅拌几次，防止粘锅；第四步，放入山药块，继续煮10分钟，直到山药变软、粥变得浓稠；第五步，最后放入枸杞煮2分钟，不用额外加糖，山药和小米的自然甜味就足够了。

关键要点：山药去皮时最好戴手套，避免黏液刺激皮肤；煮粥时转小火慢煮，这样煮出来的粥更细腻浓稠，也更容易消化吸收。