这是一张自带BGM的图
咔嚓！
.......从小吃到大，营业26年
............生煎皮厚底脆个头大
...............柴火生煎现包现做
.....堂食要拼桌，打包更方便
生煎 ｜ 馄饨
长乐早点的固定搭配
01 #
开了26年的早餐店
明明尚且还算前浪中的一员，却格外喜欢寻觅“老”吃食，徐家漕站的长乐早点常被安利，终于在能起早的一天，来打卡了。
空气中马路的灰尘味夹杂着食物的香气飘来，沿街的风景切换成灰白的矮房，走到这里，整个节奏都被调慢了。
长乐早点就像记忆中小时候经常吃的早点店一样，阳光洒不太进来，电灯也不足够亮，里面总是灰蒙蒙的，走进去还是睡眼惺忪，只有馄饨和生煎端上桌了才会抬一抬眼睛。
收银箱是随意放在台面上的，找零自理，老板因为要包生煎馄饨，手触摸过纸币就不干净了。
桌子也是没有一张好的，裂的裂，花的花，不过不打紧，这种被时间印刻过的痕迹更加弥足珍贵。
02 #
柴火生煎，现包现做
尽管现在机器可以代替人工，但老手艺人们还是坚持纯手工做，从揉面、擀面到包生煎，这里依旧遵循最传统的制作方法。
面皮是老面发酵的，特意擀得比较厚，这家的特色可能就是这种敦实的口感吧。猪肉糜里没有加葱，直接就是纯猪肉和的馅料，瞟一眼看是瘦肉多一些，肥肉少一些。
经营了26年的老店，这种包生煎的动作都是肌肉记忆了，一边跟客人聊天，一边手里拿捏着，一心两用不在话下。
做生煎专用的大铁盘已经刷了一层油，包好的生煎一个个均匀铺放，包满一盘的时间差刚好可以接上一锅出炉。
柴火煤饼烧的炉子，火苗蹭蹭的往上窜，空气里能细微听到“噼里啪啦”木头烧裂的声响，生煎的香气混杂着燃烧的气味，更加期待出炉的生煎了。
时候到了，木头锅盖揭开，水油接触空气后发出“吱吱吱”的声音，如果问什么是可以表达好吃的声音，这就是了。
都是等着生煎新鲜出炉的，你五个，我六个，一锅生煎从里屋端到外屋就差不多被瓜分完了，实在抢手。
个头饱满｜面皮厚｜肉馅实在｜底部焦脆
这都是长乐生煎的关键词
实物够得上卖¥1.5一个的价格
生煎对我而言的好吃与否，底部的焦脆感是很重要的评判标准，长乐生煎做到了，咬下去就能听到“咔嚓”声的酥脆程度。
面皮略厚，比较有嚼劲，对这一口面皮钟爱的人是专门只吃皮不吃肉馅的。
纯猪肉糜和的馅料，那种肉感满满的香气很有冲击力，虽然没什么汤汁，但吃起来也不干。
一碟米醋再舀一勺辣椒酱，这是吃到第二个的时候是要准备好的蘸料。
生煎在米醋辣椒里滚一滚，酸酸辣辣的味道可以让朦胧的睡眼清醒不少。
03 #
老宁波最爱，酱油馄饨
一撮紫菜、小葱洒进碗里，再浇上热水，煮馄饨的空隙，先把汤底调好。
小馄饨配生煎，没有比这更惬意的组合了。
长乐早点的馄饨倒也不算是正经的小馄饨，皮子比普通馄饨厚，个头也大，这么一碗又感觉到了满满的诚意和实在。
略厚的皮子煮不太烂，吃进口里还是爽滑的感觉，皮子厚又大，馅料相应也可以包得多，粉色的小揪揪里都是新鲜的肉馅。
一勺连馄饨带汤热乎乎的吃下去，送一送刚才咽下的生煎，从喉咙暖到胃了，这么一套组合拳打下来，感叹一句：早起值得。
生煎加馄饨，吃到后面也是会腻，点几滴米醋，清爽解腻。老宁波可能就喜欢点酱油了，汤色变深，吸溜着空盘。
难得早起跑这么远来吃早点总归是要发给朋友们炫耀一下的，然后就被强制做了长乐生煎代购。
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营业时间：5:00-10:00
地址：宁波市长乐路115弄西南方向110米
- The End -
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