近日，外卖食品安全问题引发关注。根据央视新闻曝光，记者在外卖平台随机选取的多家外卖店铺，门店照片干净整洁、资质证照齐全、评分高、销量好，但各有各的大毛病：证照租借、与其他几十家外卖共用证照、卫生情况脏乱差、虚假地址和图片……堪称“幽灵外卖”。
新闻出来后，北京市昌平区市场监管局已针对上述违法违规问题立案调查。涉事门店均已停业整顿，也已在外卖平台下线。即便非外卖重度依赖者，也大多遇到过此类店铺。颇具黑色幽默意味的是，因心仪某餐馆口味，有人直接寻上门去堂食，认为理应比外卖口味更佳，没想到目睹了今后再也吃不下去的卫生画面，遑论门头照片都是假的。这里面商家和外卖平台责无旁贷。
根据前文中记者调查，“幽灵外卖”大多具备租借营业执照和食品经营许可证、假营业地点、假堂食照片等明显特点，但依然轻松上架展示，这显然属于商家和外卖平台的“共谋”。谋的是钱，但食客的健康也被“顺带”谋取，还难说理。因为一旦真的吃出事，食客要进入法律环节，首先得考虑添加一堆被告，举证难度较大。
按照相关法规，任何单位和个人都不得伪造、涂改、出租、转让营业执照和餐饮经营许可证。外卖平台自己也规定每一家上线的外卖店铺，都应取得独立的营业执照和餐饮经营许可证。但是实操中二三十家美食档口都统一使用某一美食城的执照开外卖店，实际经营者和证照上登记的经营者没有任何关系。这其中的原因，就是外卖平台客服人员支支吾吾、无法告知的隐情。该客服还透露外卖平台上的店铺是否能通过审核上线，往往要由区域负责人来决定。更令人诧异的是，某外卖平台区域负责人甚至主动支招：没有证照可以去美食城租借执照。
租借执照开外卖店，干不好或被投诉了还可以换个店名接着开，完美避开店家一张营业执照只能对应自家店的问题。也就是说这样的操作能够直接绕开通常餐饮店最注重、能够决定一家店铺生死的口碑。至于使用虚假地址和图片、卫生情况脏乱差，也能成为高分热销店铺的秘密，自然也有另外一套“对策”可用，只是委屈了食客的舌尖与健康。
数据统计，我国线上外卖消费者规模达5.35亿人，占网民总数的近一半，外卖食品安全的重要性可见一斑。断无实体餐饮店爆出“鼠头鸭脖”人人喊打，吃出一段钢丝球有望免单，而外卖食品质量一塌糊涂却安然无恙的道理。何况很多时候我们点外卖的价格，相对堂食来说并不算便宜。同样的价格却点到了“幽灵外卖”，这属于商家的欺诈，也少不了平台助纣为虐。食品安全虽是老生常谈，但异常要紧，除了平台的严格把关，还需要相关职能部门加强对于租借证照的执法检查力度，对于“幽灵外卖”店主的处罚尺度，以法规“重典”保障安心外卖。
文 魏敏
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