大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
板栗排骨
材料：排骨 500克；板栗 200克（去壳）；生姜 3片；大葱 1根；料酒 2勺；生抽 2勺；老抽 1勺；冰糖 适量；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备材料：将排骨洗净，切成小块，板栗剥去外壳备用。生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：锅中加水，放入排骨，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 热油炒香：在锅中倒入适量油，放入生姜片和大葱段，小火炒香。
4. 煸炒排骨：将焯过水的排骨放入锅中，中火翻炒至表面微微变色，均匀受热。
5. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒，使排骨均匀裹上调料，焖煮出香味。
6. 加入板栗：倒入提前准备好的板栗，加入足够的清水，水量要没过排骨和板栗，转大火煮沸后转小火焖煮约30分钟，直到排骨和板栗都变得软烂。
7. 收汁：最后根据个人口味加入适量盐，继续大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨光亮入味即可出锅。
韭菜丸子
主要食材:韭菜300g，鸡蛋一个，淀粉30g，面粉90g，大蒜一头。
调料:五香粉5g，10盐5g，香醋20g，生抽5g。
做法
(1)将韭菜择去黄叶后清洗干净，用刀切碎，打入一个鸡蛋，加入5g食盐和五香粉，再加入30g的淀粉和90g的面粉，搅拌均匀。
(2)锅中倒入适量油，油温4成热左右，用手掌虎口出挤出丸子，用勺子刮下来，放入锅中小火炸制，当丸子炸至定型后，开大火炸至2分钟。炸到微微发黄后控油捞出。
(3)将大蒜剥皮后剁成蒜末，在蒜末中加入20g香醋和10g生抽调成酱汁，就可以开吃啦。
酸菜焖排骨
准备食材: 排骨、姜片、蒜末、小米辣、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净酸菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至两面金黄后，再加入蒜末和小米辣炒香。
3、接着倒入酸菜一起翻炒均匀，然后加入生抽和白糖调味提鲜，再淋入适量的清水一起焖煮二十分钟。
4、最后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
荷塘清炒
豌豆、藕片、黑木耳、胡萝卜、食盐、鸡肉精华、糖、淀粉水、葱油
1、将荷兰豆的两端修剪掉，莲藕去皮后切成薄片，放入白醋中浸泡约5分钟。
2. 将泡发后的木耳撕成小片，胡萝卜切成花形块。
在一个空碗里放入适量的盐、鸡精、糖、清水和水淀粉，搅拌均匀，备用。
4. 水开后，将盐、食用油和白醋放入锅中，然后将莲藕片焯水约20秒。接着加入荷兰豆、木耳和胡萝卜，全部烫熟后捞出并控干水分。
5. 在锅中倒入适量底油，将所有配料放入，翻炒几下后，加入提前调好的料汁，迅速翻炒均匀，然后再加入适量葱油，最后翻炒均匀即可。
白菜炒豆条
食材：
白菜：1棵（洗净切段）、豆条：适量（泡发）、蒜末：适量、盐：少许、鸡精：少许、油渣：适量
方法：
1、锅中倒入少许油，烧热后放入蒜末，炒香。
2、倒入白菜，翻炒至断生，加油渣翻炒。加入泡发好的豆条，翻炒至豆条软化。
3、加入盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
肉末豆腐
准备食材：
一块豆腐、适量肉末、1块姜、2瓣蒜、1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、半碗水、葱花。
步骤如下：
1、将肉末加入少许生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
然后把豆腐切成块。
2、锅中加油，放入姜蒜和豆瓣酱，炒香。
接着倒入肉末，快速翻炒至变色。
3、加入豆腐块，倒入调好的料汁，用中小火煮4分钟。等汤汁浓稠后，撒上葱花即可。
苹果银耳羹
食材：银耳、苹果、大枣、冰糖
做法：
银耳泡发撕成小块，苹果去皮切块，大枣去核。
砂锅中加入水，放入银耳、苹果和大枣，煮45分钟。
加入冰糖搅拌均匀，炖至浓稠后即可食用。
干煸牛肉丝
准备食材: 牛肉、姜蒜末、干辣椒、花椒粒、姜丝、芹菜段、葱丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小条，然后加入姜丝、淀粉、食盐、老抽、黑胡椒粉、蚝油、鸡蛋清和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好全部配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉熟透以后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接着加入牛肉、葱丝和芹菜段一起翻炒均匀。
4、接着加入食盐、鸡精、白糖和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
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