今天农历闰六月二十四，记住“吃三样，忌一事”，安康顺遂过闰月|六月|农历|猪脚|美味菜肴|苦瓜|葱头|蒜苗|豆腐|闰月|鸡蛋

今天是农历闰六月二十四日，再过5天闰六月就结束了。闰月是协调阴阳历的调整机制，但从古至今，各地都有针对闰月的不同讲究。传统认为闰六月是“虚月”，不宜订婚或结婚，民间有“闰月结婚不长久”、“无根之木”等说法，尤其忌讳在闰月末尾进行婚嫁仪式。南方江浙、闽南等地仍延续传统观念，而北方部分地区则认为闰月可“润泽添鸾”，实际需结合家庭长辈态度与当地习俗。今天农历闰六月二十四日，记住“吃三样，忌一事”习俗，安康顺遂过闰月！

一、吃二样

1、吃猪脚面线

在传统习俗中，闰月吃猪脚面是一项重要的添寿仪式，特别是子女在闰月为父母准备猪脚面线，象征补回时间、添寿延年。因为闰月多出一个月，长辈被认为等于“折寿”一个月，因此，要通过补食象征长寿的猪脚面线，为年长者祈求健康与平安。

食材：猪蹄、油、盐、八角、姜、葱、蒜、红辣椒、冰糖、料酒、白胡椒粉、五香粉、面线

做法：1、先处理好猪脚，拔毛后过水。过水中，可以加入少量料酒，去味，过水后捞出，放旁边待用。2、热锅加入油、姜片，把捞起来的猪脚稍微煎下，然后加入开水，再加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒、多蒜头、多姜片、香叶、八角、花椒、桂皮、小茴香。3、大火煮开后转小火慢炖。2个小时后，转大火，加入2大勺麦芽糖，再煮10分钟后关火，加入盐。4、另起个小锅放开水，煮面线，1分钟就可以，面线很容易熟，太烂不好吃。捞出浇上猪脚汤，撒上香菜、葱花、芝麻。

2、吃苦瓜

“吃苦当夏”，苦瓜入伏，被视为祛燥“消心火”的蔬菜，细细咀嚼，是夏天最自然的清苦，苦里藏甘。夏季清热解暑的小凉菜，苦瓜酿简单低脂，又好吃。夏天多吃点儿苦味的食物能够清暑去燥，清心除烦，增加食欲。

食材：苦瓜、猪肉、姜、葱、盐、酱油、蚝油、薯粉、胡椒粉、油

做法：1、肉切片后放入搅拌机，放入所有辅料和调料，打成肉末。2、苦瓜洗净切块，去掉瓜瓤。3、将肉馅酿入苦瓜圈，依次酿好。4、平底锅烧油，放入酿苦瓜煎。煎至两面泛黄。放入适量的水，中小火盖盖焖15分钟。5、准备水淀粉，开盖后将水淀粉倒入，煮至沸腾即可出锅。

3、吃豆腐

豆腐谐音“兜福”，所以在民间有福气满满的美好寓意，在闰六月二十四日，记得吃一盘豆腐，福气满满日子旺！豆腐是素食界的补钙小王子，它的营养价值可与鱼类肉类相媲美，有植物肉的美誉，高蛋白，高钙，低热，低脂，质地柔嫩，易消化易吸收，老少皆宜。

食材：嫩豆腐、鸡蛋、蒜苗、干葱头、小米辣、生抽、蚝油、白胡椒粉、油

做法：1、小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。2、生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀。3、豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。4、将豆腐切成片。5、取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。6、炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面，两面全部煎金黄盛出。7、炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。8、倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。9、倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。10、汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。