曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
焦糖炭烧肉
猪颈肉500克、香芹25克、芫茜25克、香葱25克、蒜子50克、蒜粉13克、砂糖250克、生抽25克、鲜味汁适量、盐、花生酱15克、芝麻酱15克、玫瑰露15克
做法：
- 猪颈肉去干净淋巴肉反面剃肥肉留一层薄肥肉用刀尖砍断横纤维，用流动水冲洗去血水捞出吸干水分
- 放入辅料和调料腌制3个小时，放入低温油锅浸炸20分钟
- 改刀成方块撒上细砂糖，用火枪喷糖至完全焦黄即可
凉拌鸡翅
材料：鸡全翅5个、香菜1棵、油酥花生米2-3汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、白糖半汤匙、米醋1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙
做法：
1.鸡翅收拾干净，再把鸡翅洗净。
2.锅加水，冷水下入鸡翅，加入姜片，葱段，料酒，烧开，撇去浮沫，中火煮10分钟，煮制期间把鸡翅翻几次面煮。
3.到时间后，把鸡翅捞出，放在冷水中投凉，让鸡翅凉透，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
4.把鸡翅捞出沥净水分，再把鸡翅用刀斩成小块，放在大碗内。
5.葱切葱花，香菜切小段，大蒜切末，姜切末，花生米用刀背压碎再剁成花生碎。
6.把辣椒油、香油、花椒油放在小碗内，加入几勺煮鸡翅的汤，再加入盐、蒜末、姜末、白糖、米醋、生抽，搅拌均匀，将搅拌好的调料汁，淋在鸡翅上，再加入香菜末，花生碎，翻拌均匀，盛出装盘即可。
土豆烧鸡腿
用料老姜、大蒜、鸡腿1个、小土豆
做法1、提前用料酒、五香粉、盐、生抽腌一只大鸡腿,鸡腿剁小块。
2、炒锅下油，鸡腿肉翻炒，喜欢吃干一点的炒久一点，喜欢吃嫩一点就时间短一点，这个过程应该叫做“煸”。漏勺捞出。
3、锅里剩下的油还够（可能鸡腿皮出了油），下切块好的小土豆，土豆也和鸡腿一样，要切小块。差不多了就下鸡腿肉，加一勺水，中火焖一下，放盐和鸡精,盛出。
韭菜炒鱿鱼
材料：鱿鱼须500克，韭菜300克，姜适量，盐适量，料酒15ml，味精少许，胡椒粉少许，糖少许，鸡粉少许。
做法：
1.鲜鱿鱼须去筋膜洗净，切寸段待用。
2.锅内做水放少许料酒，开锅后迅速烫制鱿鱼须，烫制后鱿鱼须控水待用。
3.韭菜洗净，切寸段。
4.切寸段，锅内放少许油炒香姜碎后下入韭菜大火炒制断生时放入处理过的鱿鱼须煸炒，放入少许盐，糖，味精，鸡粉胡椒粉调味即可。
酱香鸡根翅
材料：鸡根500克 盐3克 油2ml 酱油5ml 料酒1ml 烤肉酱10克 生姜20克 辣椒10克 八角1个 蒜1粒
做法：
1、鸡根加盐、油、蒸鱼酱油、料酒、烤肉酱与鸡根拌均腌制10分钟；
2、生姜切片，电饭锅底部垫上生姜片；
3、把腌制好的鸡根放入电饭锅，加一点点水，再放八角；
4、电饭锅按快煮键，煮熟，电饭锅第一次跳到保温，开盖；
5、加入辣椒、蒜末、生姜丝、酱油，稍微拌均，盖上盖子再按快煮键，约3分钟自动跳保温即可
爆炒猪肝黄瓜
材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；
做法：
1.黄瓜切两半，黄瓜心去掉；黄瓜一口，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩；
3.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一道美味的爆炒猪肝就完成了；
黑椒海兔爆腰花
原料：猪腰200克，海兔100克，蒜薹、水发秋耳、青红椒片各20克。
调料：美极鲜、蚝油、料酒、老抽、味精、鸡粉、白糖、葱姜蒜末、湿淀粉、香油、色拉油各适量。
制作：1、将海兔逐一抽去软骨后，打一字花刀；把猪腰先片去腰臊，再打成麦穗花刀，冲水后，再放入花椒水盆里浸泡待用。
2、锅入宽油烧至七成热，分别下海兔、腰花、蒜薹快速拉油，捞出沥油待用。
3、锅留底油，先投入葱姜蒜末，然后加入蚝油、料酒、美极鲜、老抽、味精、鸡粉和白糖，炒匀才下海兔、腰花、蒜薹、秋耳、青红椒片翻匀，再用湿淀粉勾薄芡，淋香油炒匀，即可装盘上桌。
辣炒胡萝卜丝
1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净，可以削皮。
2.然后切成细丝，或者是用擦丝器擦成细丝备用？
3.准备好一份自制的剁辣椒。是青的
4.锅中放油烧热，然后放入姜丝，炒香。
5.接着放入胡萝卜丝翻炒，炒到稍微变软，加入少许水。
6.盖锅盖，焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软。
7.放入剁椒，炒一分钟左右，这时能闻见辣味。和青剁椒的香味。
青菜豆腐羹
1.豆腐切成小块。
2.胡萝卜，青菜，火腿肠，葱切碎待用。
3.起锅倒油，放葱爆香。
4.倒入豆腐和火腿丁，大火烧开。
5.加入青菜，胡萝卜。
6.红薯粉加水搅拌均匀。
7.倒入水淀粉勾芡，边倒边搅拌。煮开后关火。
8.加入盐。
9.淋入香油。
茄丝打卤面
1.把茄子去皮切丝，大蒜剁成蒜末，香菜切小段。
2.锅中放适量油烧至五成热，放入花椒炸出香味后捞出丢弃。
3.放入茄子翻炒至软。
4.调入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
5.加入一小碗清水，中小火炖煮五分钟左右。
6.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
7.倒入水淀粉翻炒至粘稠状态。
8.加入蒜末和香菜段。
9.快速翻炒均匀关火。
小炒杏鲍菇
做法：1、杏鲍菇用刨刀刮成薄片，丝瓜切片，备用；
2、锅里热油，下入杏鲍菇油炸，另备一口锅水烧开，下入丝瓜片，氽烫成熟捞出，在汤汁中加入少量油、鸡精、蚝油、胡椒粉和酱油调味；
3、接着在汤汁中加入炸干的菇片浸泡入味，盛出汤汁，将菇片倒入锅中干炒，再调入香油融和；
4、氽烫好的丝瓜铺底摆盘，再盛上炒好的菇片即可。
家常肉末豆腐
材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1、准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，把豆腐切成大小均匀的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
2、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉。锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀。
3、下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟。
4、淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，不时地晃动炒锅，防止汤汁糊底，关火，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可，一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了。
蚝油烧茄子
用料：茄子(紫皮，长)4根蒜头4个红辣椒1个青葱1根；味精1小匙生抽1匙蚝油1匙淀粉1小匙
做法
1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起；茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行；
2.选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好；
3.锅热油（多倒点，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味；然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘；非常下饭的蚝油烧茄子就做好了。
家常带鱼
食材：带鱼、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、盐
做法：
1、带鱼处理干净，切大点块；放水里加盐略煮；再用水冲干净，擦干；
2、锅里放油，油热后，小火炸带鱼，炸至黄色取；
3、锅里留底油，放葱花，姜片，炒出香味，放鱼，再放料酒，生抽，老抽，糖和盐；小火慢慢炖；
4、炖到鱼酥烂，大火收汁，盛出来装盘。
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，没过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
炒辣子鸡（鲁菜）
1.鸡腿肉剁块
2.青椒切好，配料准备好，根据自己的口味选择放干辣椒的量，也可以不放
3.油热后把配料放入干煸，炒出香味
4.加入鸡肉翻炒
5.加入适量酱油，为的是入味和上色。鸡肉没有腥味不需要提前过水烫熟，倒入适量水，多炖一会儿，保证煮熟和入味。
6.剩一点汤汁的时候加入青椒翻炒，青椒好熟，待青椒味道出来就可以出锅了！
蚵仔煎
1.将小蚵仔用盐抓一下
2.热油倒入蚵仔煎一下
3.然后加入生菜叶
4.待生菜稍微变软，加入调好的红薯粉水
5.待红薯粉稍微凝固加入两个鸡蛋（提前把鸡蛋打散备用）
6.撒上葱花，煎至表面稍微凝固
7.翻过来煎另外一面
土豆海带炒米粉
1.用料，土豆去皮洗净切小丁，姜蒜切好。海带丝用水先泡好，米粉用水泡二分钟即可。
2.开火，锅内放油，热后放入姜蒜炒出香味。
3.放入土豆翻炒，再放适量盐。
4.放入适量酱油。翻炒。
5.土豆熟时，放入米粉和熟海带丝。
鱼丸冬瓜球
1.鱼丸是早就做好的，从冰箱拿出来解冻。
2.冬瓜去皮，用挖球器挖冬瓜球，挖剩下的可以另外煮一份冬瓜汤。
3.准备鸡汤。
4.将生菜，圣女果洗净，切葱花、姜米，倒出一小碟无盐虾皮。所以食材准备好。
5.坐锅放一些猪油，煸香姜米，然后放一大碗水。
6.倒入过滤的鸡汤。
7.先下冬瓜球煮四五分钟。
8.再下鱼丸中火煮三四分钟。
9.放虾皮煮一分钟左右，加盐，鸡精，酱油调味。
10.将生菜叶子垫在汤碗的底下。
西芹炒百合
1.西芹，剥开丝，洗干净，切好装盘备用
2.百合，焯水，装盘
3.锅中放蒜煸炒
4.西芹跟百合一起翻炒，变色放盐。蚝油翻炒
5.放入水淀粉翻炒一下，出锅
鱼香肉丝无辣椒版
1.先把莴笋去皮切丝
2.胡萝卜切丝
3.黑木耳泡发洗净
4.葱姜蒜洗净切末
5.接下来调碗汁，拿一小碗，放入除了葱姜蒜末外所有的佐料加上半碗水温搅匀。
6.热锅凉油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。
7.接着放入莴笋丝
8.胡萝卜丝
9.翻炒几下再放提前炒好的肉丝
10.最后放入黑木耳。
11.翻炒大约两分钟蔬菜变软后，再炒几下就好了。
酸萝卜烧鸭肉
食材：鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。
做法
1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜，生姜，泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
2、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟，炒至肉皮收缩，盛出待用。
3、另起锅，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至蒜香味。再下之前煸炒的鸭肉，淋入生抽酱油。
4、加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜。接着焖煮10分钟后加精盐调味，加鸡粉提鲜，大火收汁，撒上葱花即可。
不辜负在最美的时光里，遇到美食的精致
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