骨质疏松症怎么吃|白蛋白|维生素d|草酸|蛋白质|骨质疏松症

随着年龄增长，很多人会面临骨质疏松，可能会引起病理性骨折等严重问题。

骨质疏松症是以骨量减少和骨组织微观结构破坏为特征，导致骨的脆性和骨折危险性增高的全身性疾病。骨质疏松的预防比治疗更为重要。营养治疗的目的是在合理能量和蛋白质供给的基础上，通过膳食补充钙、磷、维生素D等，预防和治疗骨质疏松。

具体原则如下：

1.充足的钙

膳食钙的供给量在接受雌激素治疗的绝经期妇女为800mg/d，没有使用雌激素的妇女和老人达到1000～1200mg/d。奶和奶制品含钙量多且吸收率高，是优先选用的食物，伴高脂血症的病人可选用脱脂奶。可以连骨或壳吃的小鱼、小虾和一些坚果类中钙含量也较高（注意！虾皮盐分高）。必要时可补充钙剂，但总钙摄入量不超过2000mg/d。

2.适量的磷

膳食磷的适宜供给量为700mg/d，合适的钙磷比例有利于钙的利用和减慢骨钙丢失。

3.充足的维生素

维生素D促进钙的吸收和利用，推荐摄入量为最低10μg/d，适量晒太阳（不要直晒），以增加体内维生素D的合成。维生素A促进骨骼发育，维生素C促进骨基质中胶原蛋白的合成。患者还应该多吃些含有丰富维生素A、维生素C、维生素K以及铁、铜、锌等微量元素的食物，比如胡萝卜、西红柿、猕猴桃、菠菜、大白菜、花生等新鲜蔬菜水果，有利于体内钙质的吸收和骨质形成，减缓骨质疏松。

4.适量的蛋白质

蛋白质可促进钙的吸收和储存，但过量也促进钙的排泄，故应适量供给。奶中的乳白蛋白、蛋类的白蛋白、骨中的骨白蛋白、核桃的核白蛋白都含有胶原蛋白和弹性蛋白，是合成骨基质的重要原料，可选用。

5.科学的烹饪

谷类含有植酸，某些蔬菜富含草酸，与钙结合成不溶性钙盐而降低钙的吸收，在烹调上应采取适当措施去除干扰钙吸收的因素。植酸酶在55℃环境下活性较高，可以加适量水浸泡大米后再洗，以增加大米中植酸酶的活性。面粉、豆粉、玉米粉中加入发酵剂一段时间，均可使植酸水解，增加钙游离。对含草酸高的蔬菜，可以先在沸水中灼一下，部分草酸溶于水，再烹调。