咖啡生长的地区约在南北回归线之间，称为咖啡带（Coffee zone），为理想的咖啡种植地区。
咖啡栽培主要受到温度的限制，适宜温度为15~24℃，咖啡树喜爱水多、湿度足、有遮荫的环境。热带地区多选择于高海拔田区栽种，通常海拔一千至两千公尺的高度最为理想，而咖啡对霜害抗性很弱，若栽种于更高海拔的位置则有霜害的风险；平均降雨量在1500~2500mm为佳，冬季干燥低温的环境，有利于花芽分化与采收干燥。 咖啡对于日照的要求不高，特别是阿拉比卡对于烈日的耐受性较低，容易造成叶片的烧伤，因此可利用遮阴树，减少阳光的直射；持续修剪枝叶，使植株基部灌木化，降低阳光直射，也便于采收。 咖啡的根部对于氧的需求量大，土壤必须有良好的排水性，阿拉比卡最适宜于火山灰地质土壤，罗布斯塔适合生长于含丰富腐植质的土壤，适宜的pH 值为5.2~6.2之间。
咖啡栽培主要受到温度的限制，适宜温度为15~24℃，咖啡树喜爱水多、湿度足、有遮荫的环境。热带地区多选择于高海拔田区栽种，通常海拔一千至两千公尺的高度最为理想，而咖啡对霜害抗性很弱，若栽种于更高海拔的位置则有霜害的风险；平均降雨量在1500~2500mm为佳，冬季干燥低温的环境，有利于花芽分化与采收干燥。 咖啡对于日照的要求不高，特别是阿拉比卡对于烈日的耐受性较低，容易造成叶片的烧伤，因此可利用遮阴树，减少阳光的直射；持续修剪枝叶，使植株基部灌木化，降低阳光直射，也便于采收。 咖啡的根部对于氧的需求量大，土壤必须有良好的排水性，阿拉比卡最适宜于火山灰地质土壤，罗布斯塔适合生长于含丰富腐植质的土壤，适宜的pH 值为5.2~6.2之间。
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