大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
娃娃菜瑶柱炒肉片
食材准备：瑶柱、瘦肉、娃娃菜、红辣椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗过后，切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.提前泡软瑶柱，清洗干净娃娃菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和瑶柱一起爆香，炒出香味，接着倒入娃娃菜和提前切好的红辣椒一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至娃娃菜变软，接着把炒好的瘦肉倒入翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
凉拌豆皮金针菇
材料：豆皮200克；金针菇200克；黄瓜1根（切丝）；红椒1个（切丝）；蒜末3瓣；生抽2汤匙；陈醋1汤匙；麻油1汤匙；辣椒油1汤匙（可选）；盐适量；糖1/2汤匙；香菜适量（切碎，可选）
步骤：
1. 准备豆皮和金针菇：将豆皮撕成小块，用清水泡软，挤去多余水分。金针菇去根部，洗净，用开水焯水1-2分钟，捞出沥干。
2. 调制调味料：在一个小碗里，混合生抽、陈醋、麻油、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀，调成调味汁。
3. 处理配菜：黄瓜和红椒切丝备用。
4. 混合材料：在一个大碗中，将泡软的豆皮、焯过水的金针菇、黄瓜丝和红椒丝放入。加入蒜末和调味汁，搅拌均匀。
5. 装盘：将拌好的豆皮金针菇盛入盘中，撒上切碎的香菜（如果使用），增加香气和色彩。
6. 冷藏入味：如果时间允许，可以将拌好的菜放入冰箱冷藏15-30分钟，让味道更入味。
山药板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉，山药，板栗，胡萝卜，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。
3、将鸡肉、板栗、胡萝卜、山药和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
砂锅炖排骨
材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把排骨斩成段，放在盆内，加入清水，把排骨浸泡1-2小时，把排骨的血水泡出来，这样排骨吃着不腥。
2.锅内加入水，水量要没过排骨，把排骨下入锅内焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，把排骨煮4-5分钟，将排骨捞出。
3.把排骨捞出后，放到温水中，把排骨洗净，捞出沥净水分待用。
4.将锅烧热之后倒入油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
5.把糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。
6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，香叶，翻炒1-2分钟，翻炒出调料的香味。
7.将炒好的排骨和调料，倒入砂锅内，加入热水，水量要没过排骨，再加入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，大火烧开，盖上锅盖，转小火，炖制1小时左右。
8.到时间后，开大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，一道色香味俱全的砂锅炖排骨就做好了。
爆炒河虾
主要食材：河虾
调味料：食用油，食盐，生抽，老姜，香葱。
操作步骤：1，将河虾放入篮子里冲洗干净，控干水分。
2，起锅烧油，油热放入河虾快速翻炒，炒至河虾变色，加入食盐，生抽，老姜，香葱炒匀。
3，接着加入少许清水，大火烧开，即可出锅，简单快速又好吃。
青椒酿虾滑
准备食材：鲜虾，青尖椒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，白糖，食用油。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥。青尖椒清洗干净，切成小段，然后酿入虾滑即可。
2、准备料汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖，加入半碗清水搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后放入青椒酿煎煮，有虾滑的一面朝下，煎至金黄再翻面煎，煎至表面金黄之后，倒入提前调好的料汁焖煮。
4、煮至料汁变得浓稠，就可以夹起来开吃了。
西兰花豆腐蒸蛋
材料准备
鸡蛋：3个；嫩豆腐：200克；西兰花：150克；盐：适量；鸡精：少许（可选）；料酒：1茶匙；
制作步骤
1. 准备西兰花：西兰花洗净，切成小朵，焯水约2分钟，捞出过冷水，保持颜色鲜亮。
2. 处理豆腐：嫩豆腐切成小块，用温水冲洗去豆腥味，然后用勺子轻轻捣碎。
3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
4. 调配蛋液：在蛋液中加入等量的水，继续搅拌均匀，确保蛋液顺滑。
5. 混合材料：将碎豆腐轻轻加入蛋液中，搅拌均匀。
6. 准备蒸碗：将混合好的蛋液倒入蒸碗中，表面可以撒上焯好的西兰花朵。
7. 蒸制：在蒸锅中加入适量水，水开后将蒸碗放入，蒸约15-20分钟，直到蛋液凝固。
土豆烧豆角
材料：土豆 2 个（去皮切块）；豆角 200 克（去头尾切段）；大葱 1 根（切段）；姜 2 片（切末）；蒜 2 瓣（切末）；生抽 1 汤匙；盐 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备材料：将土豆去皮切成块，豆角洗净切成 3-4 厘米长的段，葱、姜、蒜切好备用。
2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
3. 炒豆角：将切好的豆角放入锅中，翻炒约 2-3 分钟，至豆角稍微变色。
4. 加入土豆：把土豆块加入锅中，继续翻炒均匀，使土豆和豆角混合。
5. 调味：加入生抽、盐，翻炒均匀，让土豆和豆角都裹上调料。
6. 加水焖煮：加入适量清水，水量没过食材即可，盖上锅盖，中小火焖煮 10 分钟，直到土豆熟透。
7. 收汁：打开锅盖，继续翻炒，待汤汁浓稠后，尝试口味，调整盐的用量。
8. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，豆角和土豆都熟透后，盛出装盘，趁热享用。
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